出島トンボロは地域商社として、“長崎のオンリーワンづくり”を掲げている―――。
長崎の魅力を余すところなくお伝えするために始まった「トンボロ活動記」。

今回は、以前ご紹介した醤油カステラがセットになったプレミアムな贈り物をご紹介します！

長崎と岩手が出会った新感覚スイーツ「醤油カステラ」の秘密

日本の歴史と文化が息づく長崎で古くから愛されてきた銘菓「カステラ」。
以前のブログでは、素敵なご縁があって、その伝統的な味わいに遠く離れた岩手の老舗醤油が融合した全く新しいスイーツが誕生したことを改めてご紹介しました。

伝統を重んじる老舗でありながら新しい味に挑戦するベンチャースピリットと「ひとを笑顔にする」というホスピタリティ精神がこの革新的なスイーツ！
カステラで使われる素材と醤油の黄金比を探求し、伝統の味を受け継ぎ続けてきた職人技だからこそ生まれた、奥深くてリッチな味わいの醤油カステラ。

【詳しくはコチラ】
【トンボロ活動記】醤油カステラの魅力、届いてますか？

プレミアムなカステラたちが育む豊かな時間

みなさんは、忙しい日々の中で一休みするとき
どのくらい「自分のためだけ」の時間を持てていますか？

丁寧な暮らしという、単に手間をかけることではなく
「自分の心が喜ぶ瞬間」を大切に選び、ふと立ち止まる時間。
例えば、お気に入りの器を出して、丁寧に淹れたお茶と一緒に、
一切れのカステラを口にして品が良く優しい味にほっこりする。
流行に左右されない本物の味わいが、自分にとっての丁寧な暮らしを彩ってくれる。

そんな一日の締めくくりや、週末の静かな午後。
そして、その共有体験を大切な方にギフトとしてお届けするのにふさわしい
創業1811年の老舗が届ける特別なセットが誕生しました。

たまごの黄身がもたらすコク深い最高級カステラ「五三焼きカステラ」

贅沢な時間で暮らしを整える『三つのプレミアム』

まず最初にご紹介するのは、カステラの最高峰とされる五三焼（ごさんやき）」です。
卵白の割合を減らし、卵白3、卵黄5の割合で作る黄身のコク深い味わいを持つ最高級カステラ。
五三焼カステラは、その製法の難しさから、限られたカステラ職人のみが焼くことができるカステラです。杉谷本舗の熟練した菓子職人が一つひとつ丁寧に焼き上げています。

雲仙岳の名水に育てられた口福鶏の口笑たまごと長崎特産の枇杷（びわ）の葉を飼料にして育った鶏から生まれた枇杷たまご。

この2つのたまご、それぞれの良さを引き出してつくる極上のコクと食感をお楽しみください。

カカオの割合を極限まで高めた極上チョコレートカステラ

カカオの割合を極限まで高め、濃厚なコク、しっとりとした食感、カカオのほろ苦さと底に潜むザラメの甘み。
五三焼カステラと肩を並べる、まさにプレミアムな逸品です。

カステラでありながら、まるで洋菓子のような、しっとりと濃厚なチョコレートの深い味わい。
この濃厚な味は、白身と黄身を丁寧に分け、別々に泡立てる手法によってのみ作り出されます。

油脂分の多いカカオは、カステラ生地において多く入れてしまうと焼き上げた時に生地を沈めてしまうのです。そのため、しっかりと泡立てられた卵白で、そのその生地を支える高い技術が求められます。

プレミアム・ショコラは、計算しつくされたカカオの配合と力強い卵白によって生まれた、しっとりと濃厚な味わいのカステラです。

三陸の伝統から生まれた『プレミアム・ショウユ』

最後は、味と伝統と同時に「物語」を感じていただける『プレミアム・ショウユ』

使用しているのは、岩手県山田町で昔から愛され続けている「山田の醤油」。
山田町は、三陸の海に面した漁師町で、豊かな漁場を有するこの町では古くから醤油作りが盛んに行われてきました。

山田の醤油は、麹にこだわって作られています。
麹は醤油の味を決める重要な原料。
山田の醤油は、良質な麹を使い、じっくりと時間をかけて発酵・熟成させています。

これまで守り続けてきた伝統の味と山田の醤油の絶妙な組みまわせと高い技術で
カステラにこれまでなかった新しい「奥行き」を与えてくれます。

暮らしの質を高める、3つのプレミアム

暮らしの質を高める、3つのプレミアム。
その時の気分や時間帯に合わせて、味を選び、飲み物を選んで、丁寧な時間を楽しんでみてはいかがでしょうか？
「今日はどれにしようかな」
そんな贅沢な悩みで、あなたの丁寧な暮らしをより豊かに彩るお手伝いをさせていただきます。
自分への贈り物としてはもちろん、大切な方へのギフトにぜひ。

初めての方もぜひ一度お試しください。

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