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本日は、私たちの「ものづくり」に対する情熱が大きな形となった、嬉しいニュースをお届けします！
出島トンボロが手がける唯一無二のカステラ**『プレミアム・ショウユ』が、2026年1月付で日本品質評価機構®「KITASATO Premium Award™ 2026」において銀賞を受賞いたしましたので、そのご報告です！

プロが認めた「品質」。醤油カステラの魅力

「カステラに醤油？」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。しかし、この『プレミアム・ショウユ』は、単なる珍しさを狙った商品ではありません。
目指したのは、伝統的な長崎カステラの進化系です。

1. 職人の技が光る「フワシュワ食感」

製造を担うのは、長崎の老舗・杉谷本舗。八代続く伝統の技で、口に入れた瞬間に溶けるような「フワシュワ」とした独自の食感を実現しました。醤油を加えると生地の膨らみ方が変わってしまうという難題に対し、職人が試行錯誤を重ね、理想の口どけを守り抜きました。

2. 岩手の至宝「山田の醤油プレミアム」が生む黄金比

他にない味の決め手は、岩手県山田町で愛され続ける「山田の醤油プレミアム」。

発酵食品である醤油が持つ深いコクと芳醇な香りが、カステラのザラメの甘みを最大限に引き立てます。 「濃すぎれば塩辛く、薄すぎればぼやける」。
このメリハリの黄金比に辿り着くために何度も何度も試作を繰り返し、ようやく「甘じょっぱさ」のその先にある「香ばしさと旨味」を完成させました。

【過去のカステラ記事はコチラ】
【トンボロ活動記】醤油カステラの魅力、届いてますか？

厳しい審査をクリアした「Silver Quality Award」

「KITASATO Premium Award™」は、日本品質評価機構®が製品の品質、安全性、そして背景にあるストーリーを厳正に審査するアワードです。

今回の銀賞受賞は、私たちの『プレミアム・ショウユ』が、「伝統的な技術」「革新的なアイデア」「信頼できる品質」それぞれの項目において、評価していただきました。

今、この特別な味わいをあなたの元へ

受賞を記念し、改めて多くの方にこの「プロが認めた品質」を体験していただきたいと願っています。
自分へのご褒美として。あるいは、大切な方への「物語のある贈り物」として。
長崎と岩手の情熱が溶け合う、深いコクと香ばしさをぜひお楽しみください。

【販売店舗情報】
岩手県：道の駅やまだ おいすた
長崎県：道の駅ひまわり

これからも出島トンボロは、“長崎のオンリーワンづくり”を掲げ、皆様に驚きと感動をお届けしてまいります。
今後とも『プレミアム・ショウユ』をよろしくお願いいたします！

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