管理栄養士のおすすめごはん⑦アジフライ
皆様こんばんは!出島トンボロのごとうです!
揚物って作っているうちにはまっていき、
最終的に食べられない量作ったりしませんか???
そのうえなぜかごはんの最後には全部なくなっているという😇
さて、今回ご紹介する朝ごはんレシピは、管理栄養士 さん考案の 献立!
今回は#松浦 市さんが設定する
「アジフライデー」にかけて作っていただきました✨
※明日、第3金曜日はアジフライデーです!
栄養バランスを整えつつ、約646kcalにて
作っていただいております。
※身長・体重によって適正カロリーは異なります
※5歳児の給食は、490kcalでつくられています。
是非明日ご活用下さい♪
写真の料理の作成・撮影担当はごとうです
鯵フライは切り身を使いました😂
揚物は時間はかかりますが、
揚げたてのおうちの味は格別です☺
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レシピ
カロリーも載せております!
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【作り方】
鯵はゼイゴ・頭・内臓を取り除き背開きで三枚におろし、
料理酒、塩コショウをする。卵を溶いて水を加え、小麦粉
と混ぜる。鯵の水分をとり液にくぐらせパン粉をつけ、
170度の油で揚げる。キャベツ、しその葉を混ぜ、レモン、
トマトはくし形に切り鯵につけ合わせる。
※ポイント
てんぷら粉のように液を作ってくぐらせるのがおすすめ。
【栄養ポイント】
付け合わせには食物繊維が多いキャベツがおすすめ。
脂っこい食事は消化が遅く胃もたれになりやすい。胃もた
れの際は、食物繊維控えめ、消化に良いものがよい。
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【作り方】
じゃがいもは皮をむき一口大に。たまねぎは串切り、
ベーコンは細切、グリンピースは塩をいれ熱湯で茹でる。
サラダ油を入れ熱した鍋にベーコン、玉ねぎ、ジャガイモ
を入れ炒める。玉ねぎがすきとおってきたら水を入れ
煮る。煮立ってきたらAを入れる。ジャガイモが煮えたら
醤油を入れて茹でたグリーンピースを入れ、弱火で
煮詰めていく。ジャガイモに味がついたら出来上がり。
【栄養ポイント】
旬の野菜が食べられる一品。ベーコンやコンソメを使用
して煮込み、子供たちが喜んで食べてくれるように工夫。
ただ、じゃがいもの煮物なので、炭水化物や油脂が多め。
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【作り方】
小松菜・えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに
切る。油揚げもカット。だし汁でえのき、油揚げを茹で、
味噌をこし入れてから、小松菜を投入する。
【栄養ポイント】
ジャガイモの煮物があるので、全体として炭水化物、
油脂分多めに。なのでバランスをとるために緑黄色野菜や
キノコを使用した味噌汁をつけた。キノコは食物繊維が豊富。
揚げ物の献立のときは、ミネラルやビタミン、食物繊維を
しっかりとれているか確認するとよい。ただし、味噌は
塩分が多いので、塩分が多くなっている食卓では注意が必要。
★管理栄養士のひとこと★
アジフライの献立を作ってみました。
![](https://dejima-tombolo.com/wp-content/uploads/2021/05/栄養士さん-996x1024.png)
揚物は、健康の観点から忌避されがちですが、
付け合わせなどの全体のバランスをしっかりとれば、
美味しく健康にいただけます。
食べ過ぎは胃に悪いので、量には気を配ってください。
鯵の栄養はコラムで紹介いたしましたが、
DHA/EPAを含む青魚として、
脳の働きや血流によい効果をもたらしてくれます。
旬のこの季節に是非食べておきましょう。
幼児期の食事は生涯の食習慣の基礎を身につける時期です。
主食、主菜、副菜の揃った食事を心がけて下さい
素敵な朝ごはんをどうぞ😋
こちらの企画、皆様のお声を大募集中です!!!
お待ちしております♪
![](https://dejima-tombolo.com/wp-content/uploads/2021/06/名称未設定-2-復元-1.png)
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