～管理栄養士のおすすめ朝ごはん～
栄養タップリ朝ごはんレシピをご紹介します！

皆様こんばんは！出島トンボロの後藤です！
じめじめした日が続き、暑さが気になる季節となりました。
靴を乾かしたいのですが、乾かしていると犬に持っていかれます😂

さて、今回ご紹介する
管理栄養士 考案の #朝ごはん献立 は、
栄養バランスを整えつつ、約518kcalにて
作っていただいております。
※身長・体重によって適正カロリーは異なります
※5歳児の給食は、490kcalでつくられています。

是非ご活用下さい♪

写真の料理の作成・撮影担当は後藤なのですが、
器の高さが違うと中身が見えにくくなりますね、、、
改めて器のチョイスの難しさを痛感しました、、、

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レシピ
【主食】アスパラリゾット(304kcal)

【材料】
　腸活米(白米混)・・・75g むきえび・・・30g グリーンアスパラ・・20g 玉ねぎ・・・・20g 人参・・・・・・・・10g
バター・・・・5g 白ワイン・・・・・・6g　コンソメ・・・2g 塩・・・・・・・・・0.5gコショウ・・・0.02g

【作り方】
研いだ米と腸活米を少量の水で30分ほど浸す。
アスパラは根元を切り、下の部分をむく。斜めに薄切りしのち、バターを入で炒め取り出す。
同じ鍋で玉ねぎと人参のみじん切りを炒め、玉ねぎが透けてきたらエビを加えて塩コショウを。
エビの色が変わると、米を投入。バターとなじむまで炒め、白ワインを加えアルコールをとばす。
そのまま炊飯器に入れ、米を浸していた水を入れ、コンソメを粗く砕いて加え炊く。その後、アスパラを加える。
※ポイント
　炊きあがったらしゃもじで混ぜ蓋をあけたままにすると、ちょうどいい硬さになる。
　腸活米を水に浸す場合、浸した水も使った方がよい。

【副菜】ひじき大豆サラダ(132kcal)

【材料】
　乾燥ひじき・・・4g　　　　 大豆水煮・・・30g　パプリカ赤・・・10g　　　　きゅうり・・・20g
　ツナ缶・・・・・10g　　　　A.胡麻ドレッシング・10g／すりごま・2g／塩・0.5g

【作り方】
　ひじきを水で戻し、パプリカ・きゅうりを細切にしておく。
　ツナ缶、大豆水煮の水気をとってAと混ぜる。塩は要調節。
※ポイント
　乾燥ひじきは、水に戻すと非常にカサが増えるので、
　入れすぎないように注意。

【栄養ポイント】
　今回の献立はリゾットに主食と主菜が入ったので、主菜なく
　副菜をしっかり目に。ミネラル豊富なひじきが入れつつ、
　お子さまが無難に美味しく食べられる味になっている。
　胡麻は香りがよく、食欲を引き立たせてくれる上、ミネラル、
　食物繊維が豊富。ただし、脂質も多いので、注意が必要。

【汁もの】ミネストローネ(112kcal)

【材料】
　ベーコン・・・・10g　　　　たまねぎ・・・・・20g　人参・・・・・・10g　　　　じゃがいも・・・・20g
　キャベツ・・・・20g　　　　ニンニク・・・・・2g　オリーブ油・・・3g 　　　　トマト水煮缶・・・20g
　コンソメ・1g/塩・0.8g/コショウ・0.02g/ベイリーフ・１枚

【作り方】
　玉ねぎは串切り、人参はいちょう切り、じゃがいもは一口
　サイズに切る。鍋にオリーブ油とニンニクを入れて温め、
　ニンニクの香りがでてきたところで玉ねぎと人参、ベーコン
　を投入。キャベツを少し炒め玉ねぎが透明になってきた
　ところで、トマト缶を入れ、コンソメ、ベイリーフを入れ
　煮込む。最後に、塩コショウで味付けをする。
※ポイント
　複数人分作ると、簡単に美味しく作れるのでおすすめ。

【栄養ポイント】
　ピラフにはスープ！ポタージュだと全体的に重くなりすぎる
　のでミネストローネに。さっぱりした味が献立にマッチして
　いる。トマト缶の余りは、ジップロックに入れておくとよい。

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★管理栄養士のひとこと★
アスパラが主役の献立を、とのことで、
エビピラフにしてみました。
お子さまが好きそうな献立にできたのではないかと
思っております。

朝から一から作るのは大変ですので、
朝ごはんにされる場合は、ピラフは予約炊飯、
スープはあらかじめ作っておくといいですよ。

スープは多めにつくって何回か食べても味が染みて
美味しいと思います。

幼児期の食事は生涯の食習慣の基礎を身につける時期です。
主食、主菜、副菜の揃った食事を心がけて下さい

素敵な朝ごはんをどうぞ😋

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こちらの企画、皆様のお声を大募集中です！！！
お待ちしております♪

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