ご無沙汰しております！
出島トンボロの後藤です。

この度は、新コーナー
「ごはんにあう栄養のはなし」をご紹介いたします！

身近な食材でも、栄養となると知らないことが沢山。￥
毎日のごはん選びで気になること、ありませんか？
そんな時、ちょっとでも栄養のことを知っていたら、、、

日々のご飯へのちょっとした気遣いと継続は
健康なお腹と日々をつくってくれます。

第一回目は「卵」のはなしです！
卵といえば、日本の朝ごはんの定番おかず。
出汁や醤油との相性は抜群、
ごはんに関しては言わずもがな、、、！

そんな卵、実は栄養食品としてもとても優秀なのです！

①ほぼ完全食！！？卵はバランスよく栄養たっぷり！
人間が必要とする栄養素は40～50種。
卵は、ビタミンCと食物繊維を除く全ての栄養素が揃う、栄養素の宝庫です。
９種類の必須アミノ酸をバランスよく含み、最高のたんぱく質といわれることも。
卵は、殆どの栄養がバランスよく得られる理想的な栄養食品なのです！

②卵黄の凄いチカラ！「レシチン」
卵黄に多く含まれる脂質「レシチンは」、脳や神経組織の構成に使われ、老化防止に役に立つといわれています。
また、血中コレステロール抑制効果もあり、動脈硬化等のリスクを下げてくれます。
そのため、卵はコレステロール値が高いとされますが、正常値の人が1日１,２個食べる分には心配ありません！

③ごはん×卵はコレが一番！「卵かけごはん」
調理による卵の栄養の差はあまりありませんが、加熱が長いと消化が悪くなるので、半熟くらいがおすすめです。
また、アミノ酸スコア100の卵は、組み合わせた食材を抜群のたんぱく源にしてくれます。
そのため、「たまごかけごはん」は手間をかけずごはんをを理想の栄養食にしてくれます！
卵では補えない食物繊維やビタミンCを、おかずや付け合わせで摂るとさらに効果的です！
手間いらずの栄養たっぷり料理「卵かけごはん」は、
忙しい朝ごはんに最適！卵もお米も満腹感が持続するため、
お腹が空きにくく、日中の集中力にも効果的です。
飲み込まず、ゆっくり噛んで食べましょう。

ただ、朝から卵を食べることでお腹を下す人も。
腸内環境の乱れが主な原因といわれています。
そのような場合は、朝からの卵は控えつつ、
乳酸菌や食物繊維をしっかりとり、お腹を整えましょう！

ごちそうさまでした😋

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管理栄養士の人に訊いてみたいこと、ありませんか？
皆様からのコメントやご質問をお待ちしております♪
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